어린이집 대체조리사 업무인수인계서

어린이집명	어린이집	전화번호
주 소
지원 일시	2024. . . ~ 2024. . . ( 일) ※ 1일 4시간 (9:00-13:30근무, 휴게시간 30분 포함)
신청사유	□연차 □병가 □기타(사유: )

어린이집 준비사항	∎ 인수인계서와 해당 요일의 식단표를 함께 회신부탁드립니다. ∎ 안전사고 또는 조리과정 문제 발생 시 보고체계를 반드시 안내해 주시기 바랍니다. ∎ 대체조리사 첫 근무일에 어린이집에서는 오리엔테이션을 진행해 주실 담당자의 직급과 성함을 작성 하여 주시기 바랍니다. 오리엔테이션 담당자 : 예) 원장 000

구  분

세  부  내  용

급‧간식

및

휴게시간

(대체조리사지원시간 내

요청건만 작성)

유형

영아

유아

오전간식

00시 00분~00시 00분

00시 00분~00시 00분

점심식사

00시 00분~00시 00분

00시 00분~00시 00분

오후간식

00시 00분~00시 00분

00시 00분~00시 00분

* 근무시간이 13:30까지로 상황에 따라 오후간식 준비가 어려울 수 있습니다.

조리사

휴게시간

∎ 휴게시간:

∎ 휴게장소:

급식인원

연령

반명

영유아수

교사수

총인원

만1세

지구반

10명

2명

12명

비   고

별도의 식사 준비가 필요할 경우에 작성(예시. 원장선생님, 사무선생님 등 총 5명)

업무 시

주의사항

구분

대체조리사 업무내용

오전업무

∎ 1일 쌀 소진량: (예-20컵)

· 예) 식자재 점검, 조리, 조리실 및 식당 환기, 물 끓이기 등

오후업무

· 예) 조리 시 안전 점검 (창문 단속, 가스밸브 잠금 등)

실내‧외

시설물이용방법

∎ 총   1  층, 보육실  6   개

∎ 식당 및 조리실 위치   1층 교사실 옆

조리 시

유의사항

※ 대체조리사가 알고 있어야 할 어린이집 조리 시 특성 (주의사항)및  알레르기식품 유발 음식을 꼼꼼하게 작성해주시기 바랍니다. (예시: 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아,토마토 등)

∎ 대체식 관련 사항(식품알레르기 유발음식 대체식을 활용하고 있는 경우에만 작성)

반명	원아 명	식품	대체식

* 주 조리사 또는 조리사 보조 선생님이 계셔도 작성하여 주시기 바랍니다.

배식방법

및

주의사항

∎ 교실 또는 그 외의 장소로 운반 할 경우 이동 방법(승강기/운반차량/운반기구)

: 예) 카트이용 교실 문 앞에 운반 / OO반 수저 O개, AA반 수저 A개 준비 등

예) 각 교실에 국자 1개, 집게 3개, 주걱 1개, 교사 수저 1개 준비

배식 세팅 사진 예시	바트 사진 예시
반별(6반)로 준비합니다.	반별(6반)로 준비합니다.

∎ 조리사가 급‧간식을 배식해야할 경우 시간, 장소 자세하게 안내

: 예) 점심시간 20분 전까지 운반

주간 행사 일정

날짜	진행시간	일정	참여반	조리실 준비사항

* 조리실과 무관한 행사도 일정 및 진행 시간, 내용에 대해 작성하여 주시기 바랍니다.

* 원활한 파견지원을 위해서 인수인계서는 최대한 꼼꼼하게 작성해 주십시오.

* 파견당일, 위에 기록한 OT 실시자는 파견된 대체조리사에게 꼭 OT 부탁드립니다.

Tel. 052-256-9508 / Fax. 052-267-8608 / E-mail. un2569508@naver.com